December 12, 2025

July 25, 2024 | user

Манго: усвояване на каротеноиди

Мангото е тропически плод, богат на бета-каротин.

Източник на бета-каротин: мангото съдържа високи нива на бета-каротин (провитамин А).

Синергия с мазнини: бета-каротинът е мастноразтворим. За максимално усвояване мангото трябва да се консумира с мазнини (кисело мляко, ядки, кокосово мляко).

Консумация: най-добре се консумира свежо, за да се запази витамин С.

Share: Facebook Twitter Linkedin
May 6, 2024 | user

Фигови плодове: баланс между захари и фибри

Смокините, особено сушените, са концентриран източник на енергия, който изисква внимателно консумиране.

Концентрация на захар: сушените смокини съдържат високи нива на фруктоза и глюкоза, което води до значително гликемично натоварване.

Комбинация за контрол на гликемията: За да се забави усвояването на захарта в кръвта, сушените смокини трябва да се консумират в малки количества и винаги с ядки или други източници на протеини/мазнини.

Богати на фибри: както пресните, така и сушените смокини са отличен източник на разтворими и неразтворими фибри, които подпомагат перисталтиката на червата.

Share: Facebook Twitter Linkedin
April 19, 2024 | user

Барбарис: уникални алкалоиди и метаболизъм

Барбариса е плод, използван като подправка, който съдържа биологично активни съединения, които са привлекли интереса на учените.

Съдържание на берберин: Барбарисът съдържа алкалоида берберин. Това съединение може да има положителен ефект върху метаболизма, като помага за регулиране нивата на глюкозата и липидите в кръвта.

Употреба: Барбарисът често се използва в сушена форма като подправка (например в пилаф) или като съставка в тинктури.

Киселинност: Плодовете са богати на органични киселини, които им придават характерния кисел вкус.

Share: Facebook Twitter Linkedin